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2月1日にようやくグランドオープンさせて頂きました。

 

 

おかげ様でデザートブッフェは連日予約で満席状態。

 

 

本当に嬉しい限りです。

 

 

スタッフ達もバレンタインデーを間近に頑張り続けてくれてます。

 

 

お客様からも色々なご意見を頂き、毎日、試行錯誤を繰り返し、改善していく所存でございます。

 

 

この度、ZTVの密着取材「あるシェフの最後の挑戦」というタイトルで30分番組を制作して頂いています。

 

 

昨年5月の地鎮祭から追いかけてもらい、今回のプティシャトーのオープンまでの道のりを描いたものです。

 

 

(放映日は3月1日~15日の9:15~と21:45~です。)

 

 

2001年のラ・パルム・ドールOPENでは「あるフランス料理人」というタイトルで制作して頂き、

 

 

2015年のシャトー ラ・パルム・ドールの時には「あるシェフの新たなる挑戦」でした。

 

 

今回は「あるシェフの最後の挑戦」です。

 

 

何か最後というとこれで終わってしまうみたいで自分自身としては少し抵抗があります。

 

 

本当に最後なのかどうかは解りませんが、挑戦とは果てしないものだと思っています。

 

 

一つ言えることは、「成功の反対は失敗」ではないのです。

 

 

挑戦しないことです。

 

 

そして、諦めなければ必ず夢は近づいて来ます。

 

 

今までいくつかの店をオープンしてきましたが、今回が一番苦戦したと感じています。

 

 

当初は昨年の4月に、パティスリー・ブーランジェリーを

 

 

それぞれ別の場所でオープンする予定でしたが、

 

 

10月に両方合わせてシャトーの隣にオープンすることになり進めて参りましたが、

 

 

実現出来ず2月1日に延期になってしまいました。

 

 

 

お客様には、大変ご迷惑おかけしたことをこの場を借りて深くお詫び申し上げます。

 

 

 

さあ、これからが本番です!!

 

 

2001年のオープン当初から会社の理念である

 

 

「すべてはお客様のために」という気持ちで初心に戻って頑張ります。

 

 

そして、「すべてはスタッフのために」という想いで頑張り続けます。

 

 

今後のプティシャトーにご期待ください。

 

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